Terroir

Lynch-Bages, en appellation Pauillac

Au cœur du Médoc et en bordure d’estuaire, Pauillac (Gironde, France) est le sol de prédilection des Grands Crus Classés depuis 1855. C’est ici que s’étend, sur 100 hectares, le vignoble de Lynch-Bages.

Climat modéré, géologie homogène et topographie aux croupes bien dessinées au sud et sud-ouest de la ville donnent aux sols de Lynch-Bages chaleur et drainage naturel vers le fleuve, offrant à la vigne la juste alimentation en eau. Enracinement profond, croissance modérée et finesse des fruits caractérisent un terroir qualitatif.

Le fin cabernet sauvignon a trouvé son royaume

Cabernet sauvignon et petit verdot, merlot dans certaines parcelles en bordure de rivière et au sud du chenal du Gaët ou cabernet franc. L’analyse des sols du vignoble de Lynch-Bages a permis de définir un encépagement optimal. Les plus anciennes vignes atteignent 60 ans, pour une moyenne de 30 ans.

La renommée de l’appellation Pauillac

Avec trois des quatre premiers Grands Crus Classés du Médoc, la renommée de l’appellation Pauillac n’est parfois surpassée que par ses célèbres grands châteaux. Riches, denses et profonds, les vins de Pauillac développent avec le temps des bouquets et saveurs d’une grande délicatesse. Pour une palette aromatique aussi étendue qu’est fin le « grain » de leur tanin.

« S’il fallait classer les communes du bordelais, Pauillac viendrait à coup sûr en tête. Les Pauillacs associent fruit frais et souple, chêne, sécheresse, subtilité et corpulence, une pointe de cèdre et de tabac, un soupçon de douceur et, par dessus tout, de la vigueur. Bien des amateurs vous diront qu’ils sont la quintessence de leur vin préféré. »
Hugh Johnson - Atlas Mondial du Vin

L’Exposition universelle classe et consacre les vins de la rive gauche

En 1855, Napoléon III demande aux courtiers et négociants rattachés à la Chambre de Commerce de Bordeaux d’en établir une classification pour les honorer lors de l’Exposition universelle de Paris. Depuis, cette liste de référence constitue autant une hiérarchie des domaines viticoles qu’un hommage à l’histoire de la région et une référence commerciale. Le légendaire label « Grand Cru Classé en 1855 » est unique au monde.