Savoir-faire

Michel Lynch, l’art de l’assemblage du vignoble bordelais

Sous la responsabilité de l’œnologue Anne-Sophie Giambi, épaulée par le directeur technique Daniel Llose, Michel Lynch propose pour chaque millésime le meilleur de Bordeaux.

Sélection rigoureuse et art de l’assemblage

Les vins d’assemblage Michel Lynch sont issus d’une sélection reflétant la richesse et la diversité des terroirs du Bordelais et les qualités intrinsèques des millésimes. Ils sont élevés patiemment au chai de Macau jusqu’à allier belle concentration, charme et rondeur.

Des infrastructures modernes

Moderne et performant, le chai d’assemblage des vins Michel Lynch est installé à Macau, au milieu des vignes. Depuis 2001, 10 000 hl de cuves inox thermorégulées s’étendent sur 1 800 m². La zone de stockage s’étend sur 4 500 m², avec une température et une hygrométrie régulées et une capacité de 4 millions de bouteille. Les chaînes d’embouteillage, d’habillage et les équipements de pointe de Michel Lynch garantissent souplesse et qualité de production.

Qualité et innovation

Dans un souci constant de respect de l’environnement, une démarche HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point, soit l’analyse des dangers et recherche des points critiques de contrôle) a été entreprise, jugée conforme aux standards de la norme et validée pour les vins de la gamme Michel Lynch.

57 AOC différentes

Avec 120 000 hectares de vignes, Bordeaux est le vignoble de vins fins le plus vaste de France et du monde en appellation d’origine contrôlée, avec 57 AOC différentes. Multi-cépages, le vignoble bordelais produit notamment merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc pour les rouges, sauvignon et sémillon pour les blancs. C’est dans la pratique sélective d’assemblage de ces différents cépages qu’est élaborée la gamme de vins Michel Lynch.