Une balade hédoniste entre terre et mer

"Le vin et la gastronomie sont des éléments essentiels de l’art de vivre du Médoc. Chaque bouteille et chaque recette contiennent la géographie et l’histoire, le fruit domestiqué, le climat, le sol, la tradition, le savoir-faire, mais aussi l’amitié et le plaisir de partager." Jean-Michel Cazes.

Un lieu, une ambiance

Chaque table au restaurant de Cordeillan-Bages offre un plaisir différent. Le décor pur et spacieux est rehaussé d’œuvres d’art signées d’artistes tels que Pierre Alechinsky, Antoni Tapiès, Tan Swie Han... La salle à manger que l’on peut privatiser pour des moments d’exception, dispose de lumineuses ouvertures sur la terrasse et le vignoble.
Le salon dégustation, offre une vue sur la cave et propose un environnement privatif pour se retrouver en petit comité, que ce soit en réunion ou le temps d’un repas. Sa terrasse côté jardin donne sur les tourelles XVIIème de la chartreuse.

Les produits du terroir ont fait de la maison une star de la gastronomie. La Véraison orne désormais ses assiettes de présentation. Dessinées par l'architecte d'intérieur Anne Monique Bonadei, elles ont été réalisées dans les ateliers de la Manufacture Bernardaud à Limoges.

La cuisine de Cordeillan-Bages, une propriété privée, le vignoble, la plage, le village de Bages… Pour un repas dans ou hors les murs, des combinaisons pour chaque ambiance sont proposées.
 

L'arrivée d'un nouveau chef talentueux en 2017

Nous sommes heureux d'annoncer l'arrivée de notre nouveau chef exécutif qui exprime sa vision d’un dialogue inventif entre haute gastronomie et grands vins. 

Julien Lefebvre tire son credo d’une enfance normande au contact des artisans de la famille amoureuse d’un terroir gourmand. Formé par Frédéric Anton au Pré Catelan***, il poursuit son parcours d’excellence auprès de Mathieu Pacaud pour les restaurants parisiens Histoires**, Hexagone* et la reprise du Divellec*.

À 35 ans, Julien Lefebvre est chef exécutif à Cordeillan-Bages et directeur de la restauration du groupe Famille JM. Cazes dont il gère notamment la carte du Café Lavinal dans le village de Bages.

La cave


Riche de plus de 1500 références, la carte des vins rassemble les grands crus du bordelais et une très belle collection de vins d'ailleurs. Arnaud Le Saux, chef sommelier de Cordeillan-Bages, vous fait partager avec finesse, ses rencontres et ses découvertes... Une balade dans le monde des accords mets & vins, qu’ils soient de raison ou détonnants.

A l’occasion du "Tour des Cartes", le premier concours national de la meilleure carte de vin en France, la carte des vins de Cordeillan-Bages a été classée dans le Top 18 dans la catégorie restaurants étoilés et palaces.
En savoir plus

Consulter la carte Réserver une table au restaurant gastronomique 

Le restaurant est ouvert du mercredi au dimanche d'avril à novembre 2017.

 

Les Grandes Tables du Monde