Neuf mois après l’arrivée de Julien Lefebvre derrière les fourneaux, notre restaurant gastronomique a été auréolé de sa première étoile au Guide Michelin en février 2018.
À 37 ans, Julien Lefebvre est en première ligne : Chef Exécutif, en charge du restaurant gastronomique de Cordeillan-Bages, il est également en charge du Café Lavinal dans le village de Bages, récompensé en début d'année par un BiB gourmand.
« Je suis très attaché à la valorisation du travail des producteurs et je souhaite être le trait d’union entre le produit et nos hôtes. »
Récemment installé dans le Médoc, Julien Lefebvre est un transporteur d’émotions culinaires. Il puise ses sources en relisant Escoffier et en allant à la rencontre des producteurs locaux (caviar d’Aquitaine, gambas et huîtres de Saint Vivien de Médoc, volaille Faverolles de la ferme Vertessec...).
Une nouvelle saison qui s’ouvre sous un ciel radieux…
