风土条件和工艺技能

葡萄园和优质作业

坐落于教皇新堡的显贵地带，御圣的葡萄园诠释着杰出产区的细腻与品质。

御圣的葡萄园占地27公顷，坐落于教皇新堡的显贵地带，即产区的“台地”。庄园主要由三块同质的耕地组成，分别名为“御圣”、“乐维斯”和“大石头”。

教皇新堡产区的风土极为出色，土壤中富含从阿尔卑斯洪积层滚下的砾石和卵石。教皇新堡的品种结构通常以歌海娜、西拉和慕合怀特为主。

在技术主管贝尔纳·汤彻克及其团队的专业精神的指引下，御圣园的作业保持传统模式：严格修剪、定期耕土、对年轻葡萄树实施绿色收获、严格挑拣收获的葡萄、除梗、罐内作业期长、在橡木酒罐中陈酿，然后将所有葡萄酒灌瓶。

这一工艺促进风土的充分绽放，凝聚为红、白葡萄酒中的细腻与繁复。