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19 septembre 2016

Dîner événement avec les Champagnes Krug

 

 

Vendredi 28 octobre 2016, Château Cordeillan-Bages crée un dîner événement à Pauillac en point d’orgue du Mois Krug, en présence de Maggie Henriquez, Présidente de Champagnes Krug.

Le temps d’une soirée sur mesure, le restaurant gastronomique deux étoiles du Château Cordeillan-Bages place la Maison Krug au cœur de sa créativité.

Pour ce dialogue détonnant entre grands Champagnes et gastronomie, le chef Jean-Luc-Rocha et le chef sommelier Arnaud Le Saux se consacrent avec passion à un jeu de matières et de saveurs qu’ils souhaitent avant tout pures, vives, structurées et élégantes.

 

Un menu inédit

Pour ce dîner,

  • l’œuf et le saumon s’accordent à Krug Grande Cuvée,
  • l’huître est revisitée avec une gamba et un bouillon de volaille au pain brûlé pour Krug 2002,
  • le maigre, joue de porc, réduction de vin rouge et légumes oubliés s’accompagnent de Krug rosé,
  • le suprême et cuisse de pigeonneau rôti, cèpe et toast d’abats détonnent en compagnie de Krug 1988,
  • et pour ponctuer le dîner, fruit exotique, mangue et noix de coco s’inspirent de Krug Grande Cuvée.

 

Dîner et nuit au château

Prolongez l'expérience d’une nuit en chambre double au pied des vignes, avec un accueil gourmand, un petit déjeuner buffet et une visite de Château Lynch-Bages avec dégustation.
A partir de 419 € par personne, sur la base d’une occupation double.

Le dîner seul est proposé au tarif de 289 € par personne, vins compris.

 

Pour réserver : +33(0)5 56 59 24 24

 

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23 Janvier 2017

Château Cordeillan-Bages finaliste de la 1ère édition du "Tour des Cartes"

Cyrille Raymond, Philippe Faure-Brac, Rodolphe Wartel, Céline de Labrousse, Arnaud Le Saux

A l’occasion du "Tour des Cartes", le premier concours national de la meilleure carte de vin en France, organisé par le magazine "Terre de Vins", Château Cordeillan-Bages a participé à la cérémonie de gala au restaurant La Maison Blanche, avenue Montaigne à Paris.

10 000 cartes issues de la France entière, 100 ambassadeurs sélectionnés, 6 catégories

En lançant cette première édition, le magazine "Terre de vins" a souhaité faire reconnaître et valoriser le repas gastronomique des français, inscrit depuis 2010 au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco. Pour cet événement unique, des milliers de cartes venues de toute la France ont été récoltées et analysées par les professionnels du magazine selon 6 catégories : bars à vins, restaurants traditionnels, brasseries - bistrots - restaurants bistronomiques, restaurants gastronomiques, restaurants gastronomiques étoilés et palace, et restaurants de chaînes et de groupes.

Un jury présidé par Gérard Basset, Meilleur Sommelier du Monde 2010.

Présidé par Gérard Basset, Meilleur Sommelier du Monde 2010 le jury, composé d'experts a analysé plus de 10 000 cartes selon des critères bien définis (représentativité, originalité, lisibilité, convivialité, prix/qualité). Parmi elles, seulement 100 ont été retenues puis jugées et réparties dans les 6 catégories du concours.

Des Pyrénées à l’Alsace, de la Lozère à Paris, nos journalistes ont réalisé un véritable Tour de France pour dénicher les meilleures cartes qui valent le détour : celles qui vous feront voyager, celles qui vous feront découvrir le meilleur des appellations et des vignerons, celles qui vous enthousiasmeront à prix doux. ", développe la rédaction de Terre de vins.

Une table moderne dans une belle chartreuse du XVIIème siècle au cœur des vignes.

Fière de figurer parmi les 18 finalistes de sa catégorie, toute l’équipe de Château Cordeillan-Bages se réjouit de vous faire partager son art de vivre le vin. Après deux chefs deux étoiles qui ont successivement façonné le visage de la maison, nous sommes heureux d'accueillir prochainement un jeune chef talentueux qui aura à cœur d’exprimer sa vision d’un dialogue inventif entre haute gastronomie et grands vins.

Nos sincères félicitations à Arnaud Le Saux, Chef Sommelier de Château Cordeillan-Bages.

Découvrez les grands gagnants du concours…

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13 juillet 2016

Dîners blancs au Château Cordeillan-Bages

Le vendredi 29 juillet et le samedi 27 août 2016, tout de blanc vêtus, donnez "carte blanche" au restaurant du Château Cordeillan-Bages, pour un dîner étoilé hors du commun, sur les parcelles de notre Relais & Châteaux aux portes de Bordeaux.

Le temps d’une soirée, les vins blancs s’accorderont avec des plats de saison réinventés pour l’événement, sur un air de live jazz. Deux dates et l’occasion de se laisser inspirer par la créativité du chef Jean-Luc Rocha et du chef sommelier Arnaud Le Saux.

En famille, entre amis ou à deux, partez à la découverte de l’art de vivre du Sud-Ouest, aux pieds des vignes, pour fêter l’été. Deux dîners, pour un concept inédit au Château Cordeillan-Bages : le menu créé par Jean-Luc Rocha, Meilleur Ouvrier de France, sera tenu secret jusqu’au dernier moment !

Prolongez le voyage par une nuit installée dans cette chartreuse de pierre blonde, dans son intérieur épuré et inspiré de l’élégance de la matière.

Pour en savoir plus sur ces dîners inédits 

Tel : +33(0)5 56 59 24 24 et contact@cordeillanbages.com
Profitez de la nouvelle chambre premium : bit.ly/réservation-Cordeillan-Bages

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8 Juin 2016

Château Cordeillan-Bages dévoile ses chambres "Premium", au coeur du vignoble

Cordeillan-Bages, chambre premium

Château Cordeillan-Bages dévoile ses chambres "Premium" côté jardin, en plein coeur du vignoble

Pour l'été 2016, l’hôtel du Château Cordeillan-Bages, situé près de Bordeaux à Pauillac (Médoc), propose une nouvelle catégorie de chambres "Premium" au 1er étage de sa chartreuse. Revisitées par l’agence Idoine et l’architecte d’intérieur milanaise Anne-Monique Bonadéi, les 7 chambres offrent un écrin de douceur et d’élégance contemporaine.

Espace et bain de lumière

Situées au premier étage de cette chartreuse confidentielle en plein cœur du vignoble de Pauillac, les 7 chambres offrent un espace lumineux et spacieux (32 m²).

Un mur à opacification commandée sépare la chambre de la salle de bain réalisée en pierre de Moléanos et chauffée au sol. Une douche italienne est idéalement placée face à la fenêtre sans vis à vis.
L'architecte utilise le miroir de Jacques Adnet rond et en cuir, circa 1950, et les luminaires danois de Frandsen pour habiller l'espace.

chambre premium, Cordeillan-Bages

 

L'élégance de la matière

Lin, cuir, bois, pierre blonde et marbre - confèrent aux chambres "Premium" une atmosphère confortable aux lignes modernes et épurées.

Bibliothèque sur mesure et placards en chêne avec poignées de cuir habillent tout un mur, tandis que tissus italiens de la maison Dedar soulignent la tête du lit king-size et les fenêtres ouvrant sur le jardin.


 

Une maison à l'esprit épicurien


La décoration des chambres s'intègre parfaitement à celle du Château Cordeillan-Bages où sont exposées des oeuvres d'artistes reconnus - Pierre Alechinsky, Emilio Perez, Titus Carmel, Tan SwieHian, Antoni Tapiès – pour n’en citer que quelques-uns.
Dans la partie restaurant de cette maison de maître du XIXème siècle, la table deux étoiles, dirigée par Jean-Luc Rocha, Meilleur Ouvrier de France, également dans le décor d'Anne-Monique Bonadéi, rivalise d'imagination pour éveiller les sens. La terrasse sur vignes couronne le tout d'un charme absolu.



La catégorie "Premium" du Château Cordeillan-Bages est proposée à partir de 329€.

Réserver dès à présent une chambre Premium

 

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22 janvier - 7 février 2016

Défilé de chefs pour fêter 16 ans d'excellence culinaire à Northcote

Jean-Luc Rocha participe à "Obsession", un festival britannique dédié aux vins et à la gastronomie. Pour sa 16ème édition, 16 chefs venus du monde entier (Mexique, Afrique du Sud, Japon, Taiwan, Pologne, France, Italie, Jersey et Royaume-Uni) sont réunis à Northcote afin de partager un menu unique.


Le festival OBSESSION est devenu un rendez-vous annuel de talents culinaires locaux, nationaux et internationaux. Pour cette occasion, chaque chef crée un menu unique qui rend hommage aux produits gastronomiques du Nord-Ouest de l'Angleterre.
Du 22 janvier au 7 février, l'hôtel-restaurant Northcote propose 16 dîners d'exception servis en 5 plats avec de délicats accords mets et vins.

Cliquez sur l'image pour découvrir la liste des chefs participants :

Vendredi 22 janvier

Jean-LucRocha
Château Cordeillan-Bages


Démonstration culinaire 

Saint -Jacques marinées, crémeux de Comté et chorizo

Foie gras chaud, croustillant de céréales

Chocolat Guanaja, citron-coco

Dîner 

Crèmeux de Comté (amuse-bouche)
Domaine des Sénéchaux Chateauneuf du Pape (blanc) 2012

Soupe froide de pomme de terre, fenouil et huîtres
Château Villa Bel-Air Graves (blanc) 2012  

Foie gras chaud, croustillant de céréales
Riesling, Spätlese, Schlossböckelheimer Felsenberg, Hermann  Dönnhoff, 2006

Caille en deux cuissons aux raisins
Pinot Noir Bannockburn 2014

Coco citron façon Bounty
Vendange tardive Sémillon, Gewurztraminer, Casa Silva 2014 - Chilii

En savoir plus sur le festival (en anglais) :
http://www.northcote.com/obsession/obsession16/jean-luc-rocha/ 

 

 

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Janvier 2016

Lynch-Bages & Cie remporte la compétition internationale "Global Best of Wine Tourism 2016"

Après son "Best Of d’Or" obtenu en octobre à Bordeaux dans la catégorie "Services Oenotouristiques", Lynch-Bages & Cie, a été sacré Global Best Of Wine Tourism 2016 le 12 novembre 2015.

Ce prix, qui vient récompenser l’excellence de ses prestations d’accueil conjuguant la vigne, l’histoire, la culture et l’art de vivre, a été remis par un jury composé des principaux acteurs économiques culturels des Capitales des Grands Vignobles (Great Wine Capitals), réseau de 8 grandes métropoles possédant un vignoble de renommée internationale : Bilbao/Rioja (Espagne), Bordeaux (France), Cape Town (Afrique du Sud), Mayence/Rheinhessen (Allemagne), Mendoza (Argentine), Porto (Portugal), San Francisco/Napa Valley (USA) et Valparaíso/Vallée de Casablanca (Chili).

50 candidats, déjà titulaires d’un "Best Of" reçu dans leur pays (sur 386 dossiers initialement déposés), étaient en lice pour cette remise de prix des « International Best Of Wine Tourism 2016 ». 

Une expérience unique en bordelais

L’œnotourisme à Lynch-Bages, c’est une tradition, amorcée par Jean-Michel Cazes dès les années 1970 puis perpétuée par son fils Jean-Charles dans les années 2000.
Depuis 2010, l’ensemble des activités "Lynch-Bages & Cie" est dirigé par Céline de Labrousse. " Lynch-Bages & Cie" réunit le Château Cordeillan-Bages, hôtel**** et restaurant gastronomique dirigé par le chef Jean-Luc Rocha (MOF, deux étoiles Michelin), le Café Lavinal et les boutiques et les commerces du village de Bages. La structure gère également les visites du château Lynch-Bages, les expositions d’artistes contemporains présentées chaque été, des cours de dégustation. Sans oublier la société VINIV, qui dispose de ses propres chais dans le village et propose au visiteur, d’élaborer son grand vin de Bordeaux personnel.

Toute l’équipe de Lynch-Bages & Cie, avec la famille Cazes, sont heureux de cette récompense. Elle contribue à la renommée internationale de Lynch-Bages, de Cordeillan-Bages, de Pauillac et de tout le Médoc.

Retrouvez les lauréats et toute l'actualité de Best of Wine Tourism sur bestofwinetourism.fr 

 

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Janvier 2016

Nouvelles assiettes de présentation au restaurant gastronomique

Dans le vignoble, le mois de juillet correspond au moment où les baies se chargent de couleur… C’est la véraison. La couleur passe du vert au rose puis du bleu-rouge au noir pour les cépages rouges et du vert au translucide ou jaunâtre pour les cépages blancs.
Jean-Charles Cazes souhaitait illustrer cette étape du cycle de la vigne et a fait appel à l'architecte d'intérieur Anne-Monique Bonadei pour la représenter sur les nouvelles assiettes du restaurant.

 


Créées en collaboration avec Anne Monique Bonadei et la maison Bernardaud, nos nouvelles assiettes déclinent la véraison sur trois modèles différents

 

Disponibles à la vente en coffrets cadeaux de 2 assiettes
320€ + frais d'envoi