Domaine de L’Ostal Blanc, IGP Pays d’Oc

IGP Pays d’Oc

La fraîcheur du Sud

L’Ostal Blanc provient des terroirs les plus frais de la propriété et du Pays d’Oc. 100 % Viognier, il est la parfaite expression de la fraîcheur et de la gourmandise des vins blancs du Languedoc et des arômes caractéristiques de ce cépage subtil et élégant du Sud de la France.
A l’œil, sa belle robe jaune pâle laisse apparaître de légers reflets verts. Le nez est expressif, dévoilant des notes d’abricots et d’oranges confites se mêlant à des touches florales, de chèvrefeuille et d’amande. La bouche, très parfumée, est marquée par une grande finesse. La finale est intense, fraîche et bien équilibrée, entre onctuosité et notes acidulées.

Millésimes

Le millésime 2016 est marqué par son exceptionnelle douceur. Marqué par des températures élevées et des pluies rares, l’hiver 2015 / 2016 restera parmi les plus cléments aujourd’hui enregistrés.
Le printemps est quant à lui plus classique. Les pluies régulières permettent de remplir les réserves hydriques et les températures douces assurent un bon départ à la vigne.

Dès le début du mois de juin et pendant les trois mois de la saison estivale, la région bénéficie d’un ensoleillement optimal. Les nuits fraîches couplées à des journées chaudes permettent aux raisins de mûrir dans de bonnes conditions et de développer des arômes complexes tout en préservant leur fraîcheur. Dans des conditions climatiques parfaites, les Marsanne sont récoltées le 6 septembre, puis suivent les Viognier les 7 et 8 septembre. La récolte se termine avec la Roussanne le 9 septembre. La maturité est poussée à son optimum afin de garantir arômes et équilibre.

Télécharger la fiche technique

Encepagement:

65% Viognier 20% Marsanne 15% Roussanne